Brocoli et tuiles au parmesan : toutes nos recettes

Name: Mettez vous au vert avec nos recettes de cuisine autour du brocoli
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1 personne
Cuisine: brocoli
Ingredients: 1 pavé de saumon frais de 120g cru; quelques brins d'aneth; Pour la tuile de parmesan; 10g de parmesan râpé; Pour 400g crème de brocolis; 300g de brocolis; 200 ml d'eau; 1 boîte de Philadelphia light, soit 150g; sel et poivre

Tout comme le chou-fleur, le brocoli peut être cuit à la vapeur ou à l'anglaise.

Particulièrement apprécié des italiens, le brocoli est une variété de chou-fleur dont le nom vient de l'italien broccolo qui signifie "pousse de chou". On l'appelle aussi parfois brocoli-asperge parce que ses tiges peuvent se consommer comme les asperges et ses bouquets comme le chou-fleur. En chine on le cuisine à l'aigre-doux, en Italie au vin blanc et à l'huile d'olive avec une pointe d'ail.